Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
a kebabhoz:
250 g darált báránycomb
250 g darált borjúcomb
2 tk olívaolaj
1/2 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tk fűszerpaprika
1/2 tk füstölt fűszerpaprika
1 tk őrölt koriander
1 tk római kömény
1 tk. bors
1 tk só
1 tk sumac (szömörce, közel-keleti delikát üzletben megtalálható, de el is hagyható)
1/2 tk szódabikarbóna
a tálaláshoz:
1 csésze joghurt, 1/2 citrom leve, paradicsom, menta, csípős, vagy édes paprikakrém
Elkészítés:
A húst a fűszerekkel, az apróra vágott vöröshagymával és a fokhagymával összegyúrom, majd lefedve egy éjszakán át hűtőben hagyom állni. Sütés előtt egy órával kiveszem a hűtőből, hogy szoba hőmérsékletű legyen. Ez azért fontos, mert ha túl hideg a hús, a hirtelen hő hatására több nedvességet ad ki magából. A kezemmel kb 15 cm hosszú rudakat formázok, és grill serpenyőben közepes hőmérsékleten megsütöm mindkét felén.
A joghurtot citromlével összekeverem, majd tálalom a bulgur és a kebab mellé, végül apróra vágott friss mentával megszórom.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Birka húsból készült ételek,
Elkészítés: Az anyagokat összekeverjük, ez lesz a páclevünk. A bordákat a csont mellett keresztben félbevágjuk, pácoljuk (30 perc), majd forró grillen sütjük. A jó bárányborda kívü...
Elkészítési idő: 45 perc Nehézség: Könnyű
A húst szobahőmérsékletre felengedjük. A fokhagymát a vajba reszeljük. A rozmaringleveleket felaprítjuk, a fokhagymás vajjal elkeverjük. Hozzáadjuk az őrölt borsot és sót. A hús...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A húst megmossuk, megtisztítjuk a felesleges faggyútól. Sóval és a fűszerkeverékkel bedörzsöljük. A hagymát karikára vágjuk, a felét tál aljára terítjük. Célszerű eleve olyan tál...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű