Elk. idő: 30 perc
Adag: 4 főre
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 vaníliarúd
5 dl tejszín
3 tojássárgája
5 dkg kristálycukor
Tálaláskor a tetejére
2-4 dkg kristálycukor
Elkészítés:
"Égetett krém", azaz tejszínes-tojásos vaníliakrém roppanós karamelltetővel.
Créme Brulée
A sütőt 150 fokra melegítjük. Tepsibe vagy lábasba annyi forró vizet öntünk, hogy a belehelyezett felfújtformák (szufléformák) feléig érjen.
A sodóhoz a tejszínt melegíteni kezdjük. A vaníliarudat hosszában kettévágjuk és kikaparjuk belőle a magokat, majd mind a magokat, mind a rudat a tejszínhez adjuk. A tejszínt melegítjük tovább, de forralni nem kell! Pár perc után levesszük a tűzről és lefedve félretesszük.
A tojássárgákat kikeverjük a cukorral. Ha a tejszín kissé visszahűlt, eltávolítjuk belőle a vaníliarudat, majd hozzákeverjük a cukros tojássárgákhoz. Egyenlően elosztva a formákba öntjük. A formákat a vízzel töltött edénybe helyezzük, majd így tesszük a sütőbe. 35-45 perc alatt készre sütjük, azaz kocsonyás állagú krémet kell kapnunk.
Kihűtjük, majd tálaláskor rászórjuk a kristálycukrot, és grill alatt vagy szakácsfáklya segítségével a cukrot rápirítjuk a tetejére.
(A cukorréteg ne legyen se túl vastag, se túl vékony a krém tetején, mert az igazi créme brulée fokmérője a pontosan eltalált, nem túl kemény, nem túl vékony cukorréteg!)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és apróra vágjuk. Tálba tesszük, ráöntjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejet, a zsemlemorzsát és a lisztet. Forró sós vízben kifőzzük a gombócokat, pi...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Leszűrjük a meggy levét, egy literre hígítjuk (én két üveg meggybefőttet vettem, ennek 7,5 dl leve volt), majd újra összeöntjük a meggyel egy nagyobb edénybe, és forrásig melegítjü...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hozzávalókat összekeverjük, 8-10 cm-es mikrózható edénybe tesszük. 700 watton 6 perc alatt készre sütjük. Lekvárral, csokikrémmel, mogyorókrémmel tölthető.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű