Elk. idő: 3 óra
Adag: 6 adag
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1 minél húsosabb füstölt hátsó csülök, 2 nagyobb vöröshagyma, 2 babérlevél, 1 kávéskanál szemes bors, 5-6 gerezd fokhagyma.
Elkészítés:
A csülköt megmossuk, átkapargatjuk, hogy a bőre tiszta, hibátlan legyen, majd annyi hideg vízben, amennyi éppen ellepi az egész hagymával és a fűszerekkel együtt kis lángon főzni kezdjük. A főzési idő a csülök súlyának kb. másfélszerese (2 kg-os csülöknél 3 óra). Akkor jó, ha a csontot el lehet fordítani a húsban. Főzés közben az elpárolgó vizet pótoljuk.
A kész csülök melegen körettel vagy főzelékfeltétként, hidegen salátával, hidegtálon, szendvicsfeltétként fogyasztható.
Trükkök, tippek, praktikák:
Ha a csülök nagyon száraz vagy túl füstízűnek, esetleg sósnak tűnik, a főzést megelőző este áztassuk be annyi vízbe, amennyi ellepi, főzés előtt az áztatóvizet öntsük le, és a továbbiakban járjunk el a recept szerint.
A főzővíz felhasználásával remek bab- vagy lencselevest készíthetünk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A csülköt jól megmossuk, fazékba rakjuk, és annyi vizet öntünk rá, amennyi bőven ellepje. Megsózzuk, az egész borssal, a megtisztított, negyedekbe vágott vöröshagymával és a zúzott...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes
A padlizsánokat megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, és lapos tányérra rakjuk, megsózzuk, és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Bő fél óra állás után leöntjük róla a vizet, lemos...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A cigánypecsenye tarjából készítve a legfinomabb. Annyi vékony szelet szalonnát szelek amennyi szelet húst készítek, majd bevagdosom őket. A szalonnákat beleteszem egy tányérba é...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű