Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
110g kölesliszt
90g barna rizsliszt
50g hajdinaliszt*
50g cirokliszt
3 ek. lenmag pehely**
½ kk. szódabikarbóna
300+80g víz
3 ek. bolhafűmaghéj
1,5kk. só
3 ek. olívaolaj
1 kk. almaecet
Elkészítés:
Tegyél a sütőbe egy kis (hőálló!) tál vizet és melegítsd elő 180 fokra.
A bolhafűmaghéjat, sót, olívaolajat, almaecetet keverd össze 300g vízzel egy mérőpohárban.
Mérd egy keverőtálba a liszteket, lenmagpelyhet, szódabikarbónát. Keverd össze.
A mérőpohár tartalmát dolgozd össze a lisztekkel, majd lazítsd egy kicsit a maradék 80 ml vízzel. (Erre a lépésre azért van szükség, mert amikor az összes vízbe áztattam a bolhafűmaghéjat, a kenyér mindig száraz lett.)
Tedd sütőpapírral kibélelt formába (én feles püspökkenyér formát használok, kb. 20 cm hosszú) és süsd 50 percig.
Sütés után azonnal vedd ki a formából és tedd egy rácsra kihűlni. A szeleteléssel várd meg, amíg teljesen kihűl.
Trükkök, tippek, praktikák:
* A hajdinalisztet egész hajdinából, kávédarálóban darálom.
** A lenmagpehely nálam pár másodperc alatt készül, a kávédarálóban, egész lenmagból.
A kész kenyeret tartsd lezárt zacskóban/dobozban a hűtőben, és csak annyit melegíts, amennyi elfogy. Így 3-5 napig eláll.
Annyit változtattam rajta, hogy a barnarizs lisztet fele cirok, fele köles liszttel helyettesítettem. (Mihalik Dóra)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
Alaposan keverd össze a túrót a nyírfa-és kókuszcukorral, majd add hozzá a tejet és az olajat. A lisztet, a sót és a szódabikarbónát egy kisebb tálban keverd össze, majd öntsd a t...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hozzávalókból előző este kovászt készítünk. Letakarjuk, reggelig kelesztjük. Másnap a tészta hozzávalóit kimérjük egy tálba, hozzáadjuk a kovászt, és szép fényes tésztát dolgozun...
Elkészítési idő: 3 óra Nehézség: Közepes
1. A réteg képző vaj és a hozzá járó finomliszt elkeverése 2. A réteg képző vaj keverék dermesztése hűtőszekrényben: 30 perc 3. A réteg képző vaj lappá nyújtása, majd minimum 1 ó...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű