Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
4 tojássárgája
1/2 - 1 tk só
¾ tk cukor
1,5 tk mustár
3 tk citromlé
350 ml étolaj
50 ml extra szűz olívaolaj
Elkészítés:
Először minden hozzávalót lehűtünk.
A tojássárgáját tedd egy tálba, add hozzá a mustárt, a cukrot és a sót. Keverd robotgéppel kb. egy percig, hogy kissé habos legyen, és a színe halványsárgára változzon . Ilyenkor a tojássárgája felveszi a fűszereket, és később könnyebb lesz az olajjal elkeverni.
Öntsd hozzá cseppenként vagy vékony sugárban az olajat. Figyelj arra, hogy mindig felvegye a krém a beleöntött olajat.
5-10 másodpercenként abbahagyjuk az olaj hozzáadását, és keverjük egy kicsit magában is. Ha szétválik a tojás az olajtól még helyrehozhatod. A házi majonéz állagának sűrűnek, vajszerűnek kell lennie, akkor van kész, amikor elválik az edénytől, és már egyáltalán nem krémszerű.
Trükkök, tippek, praktikák:
♥A tojások mérete – ez a majonéz recept L-es méretű tojásokkal számol.
M-es méretű tojások esetén 4 helyett használj 5-öt, S-es méretű tojások esetén 6-ot.
♥A fűszerekkel, főleg a a sóval óvatosan bánj. Kezdd a fele mennyiséggel, és utólag add hozzá a többit, ha még hiányzik.
♥ Szilikonos muffin formában lefagyasztva jól adagolható, jól bírja a fagyasztást
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Saláták / Hidegtálak,
A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk és olívaolajon megsütjük. Mikor elkészült papírtörlőre tesszük, hogy ne legyen olajos és hagyjuk kihűlni. A burgonyát felkockázzuk és...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Vizet forralok egy edényben a sajtnak, és közben felteszem a tojásokat is főni. A sajtot bele teszem egy vastag nejlon tasakba. Ha a víz forr. beleeresztem a vízbe, úgy, hogy a zac...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Mixam ouale cu sarea, adaugam smantana, sunca, ardeiul kapia, maslinele taiate si ele bucatele, faina amestecata cu praful de copt, piperul, condimentele (eu am pus ierburi de Prov...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű