Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
30 dkg fehér bab
15 dkg füstölt húsos szalonna
15 dkg füstölt zsírszalonna
3 db csirkemell
6 ek olívaolaj
4-5 fej hagyma
5 gerezd fokhagyma
3 szál sárgarépa
1 üveg (7dl-1l) jó minőségű paradicsomsűrítmény
4 db nagyobb paradicsom
10 dkg vaj (elhagyható)
7 dl húsleves
1 kk kakukkfű
1 kk rozmaring
pár levél friss bazsalikom
só ízlés szerint
1 késhegynyi törött fekete bors
1 kk mustár (elhagyható)
1 kk méz (elhagyható)
2 db babérlevél
1 csokor friss petrezselyem
30 dkg édes fejes káposzta
3 db virsli vagy füstölt bacon
Elkészítés:
A babot előző nap beáztatjuk, majd másnap ugyanabban a vízben előfőzzük. A csíkokra vágott káposztát roppanósra főzzük. A megpucolt, karikára vágott sárgarépát is előfőzzük.
Közben a bacont apróra, a csirkemellet csíkokra vagy 2 cm-es kockákra vágjuk. A szalonnát egy nagyobb lábasban zsírjára sütjük kevés olívaolajon.
Hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk az aprított fokhagymát is. Kevés vízzel felengedjük, és amikor kissé megpuhult, hozzáadjuk a csirkemellet is. Kicsit lepirítjuk, majd felöntjük a a húslevessel.
Hozzáadjuk a fűszereket: a kakukkfüvet, a rozmaringot, a mustárt, a mézet, a babérlevelet, az összekötött petrzselyemzöldet és a borsot. Kicsit megsózzuk, és addig főzzük, amíg a csirkemell megpuhul.
Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét és a lehéjazott, kimagozott, negyedelt paradicsomot, valamint a vajat. További pár percig főzzük, majd hozzáadjuk az előfőzött babot. Pár perc után hozzáadjuk az előfőzött sárgarépát, majd az előfőzött káposztát is.
Addig főzzük, amíg minden egyenletesen meg nem puhul, kb. 10-15 perc alatt. Közben kóstolgatjuk, sóval, borssal és az eddig felhasznált fűszerekkel tovább ízesíthetjük. Hogyha kevésnek ítéljük a levét, akkor kis vízzel vagy húslevessel felöntjük.
Egy serpenyőben erős tűzön, kevés olívaolajon pirosra sütjük a virsliket vagy a baconszeleteket. Tálaláskor a raguhoz kínáljuk, a tetejét frissen tépett bazsalikomlevelekkel vagy petrezselyemmel díszítjük. Friss kenyérrel tálaljuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
♥ Ízletes mediterrán étel az egész család számára!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A csirkemellet felszeleteltem es fuszereztem Elore lisztbe martottam,majd tojasba aztan zsemlemorzsaba Kozepes tuznel kisutottem A rizset keves olajban megparoltam,felontottem a...
Elkészítési idő: 1 ora Nehézség: Közepes
Mossuk meg a kacsát ill. a mellé csomagolt nyakat és zúzát. Irdaljuk be a kacsa bőrét, hogy jobban átsüljön. Dörzsöljük be jól sóval. Kizsírozott kacsasütőbe tegyük be a kacsát...
Elkészítési idő: 1,5 h Nehézség: Könnyű
A hagymát felvagdossuk és kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a felszeletelt húst is és fűszerezzük. Közben a gombát is megtisztítjuk és felszeleteljük, hozzáöntjük. A tejszínb...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű