Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Vizes zsömle Palotai Istvánné receptje
Vizes zsemle:
50 dkg Bl55 liszt,
3.2 dl langyos víz,
2,5 dkg élesztő,
1,5 teáskanál cukor
3 dkg vaj
2 teáskanál só
2 dl langyos vízben, a cukorral felfuttattam az élesztőt,....... amit 1,2
dl langyos vízbe beleöntöttem.
rákanalaztam az átszitált lisztet és elindítottam a dagasztógépet.
A tetejére tettem a sót, a lisztnek hogy ne érintkezzen közvetlen az élesztővel.
Mikor már egynemű a tészta, az olvasztott de langyos vajat adtam hozzá. Jól kidagasztottam,......
kicsit átgyúrtam és kelesztettem kb 40 percig. Mikor megkelt, megint átgyúrtam, és 7 cipóba osztottam,...........olajos kézzel ( átgyúrtam mindet, majd az aljára
forgatva szép simára formáztam körkörösen. )
Vizes sütőpapírra helyeztem jó távol egymástól, és újra kelesztettem kb fél órát. Mikor szép nagyok lettek, lefújtam hidegvízzel 190 fokos sütőbe tettem . A sütő aljába előre vizet készítettem egy jénai tetőbe, ami akkor már gőzölgött. sülési ideje 35-perc, de ez sütőfüggő, Még forrón lespricceltem hidegvízzel, és kivittem a hidegre, attól lesz cserepes
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
élesztő, tej, cukor... meg langyosítom... az összes hozzávalóból dagasztunk egy közepesen lágy rugalmas tésztát.... 30 perc kelesztés jön... ezután 12 db..ra vágom... kigömbölyít...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A szilárd hozzávalókat egy tálban összekeverjük, majd mehet hozzá a víz, amit annyira elkeverünk, hogy a lisztes keverék egyenletesen nedves legyen. A tészta galuska állagú lesz....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hozzávalókat egy tálba tesszük és krémesre keverjük (nem kell a tojásfehérjét külön felverni, egyszerűen csak egyben mindent géppel szép krémesre ki kell keverni). Ízesítésre teh...
Elkészítési idő: 1 Nehézség: Könnyű