Elk. idő: 27 őra
Adag: 8 db 7,5 dl-es
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1,5 kg káposzta
1,5 kg uborka
1,5 kg paprika
0,5 kg sárgarépa
(az arany változhat, 5 kg vegyes vágott zöldségféle legyen)
7 dkg (nem jódozott! só
16 dkg cukor
2 dl 10 %°os ecet (v. 1,5 dl 15 %°is biológiai erjedztésű)
1/2 mk szmes bors
1/2 mk koriander mag
1/2 mk mustármag
egy csipet borkén
egy csipet nátrium benzoat
Elkészítés:
A zöldségeket leszeleteljük. Ráöntjük a sót, a cukrot és az ecetet. Alaposan ősszekeverjük és 24 órát állni hagyjuk. Közben 1-2 óránként átkeverjük.
24 óra elteltével jó szorosan steril üvegekbe nyomkodjuk, ramerjük a közben keletkezett levét. (Ha nem elég, a csemege ubi levével szoktam kiegészíteni). A magokat a tetejére szórjuk, rátesszük a borként. Celofánnal (folpackkal) lefedjük, erre megy a nátrium benzoat, még egy réteg celofan,ajd jó szorosan a tető)
Trükkök, tippek, praktikák:
A borkén azért kell, hogy a zöldségek ne barnuljanak be és ropogósak maradjanak.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Savanyúságok,
Az uborkát megmossuk, a végeit levágjuk és befőttes üvegekbe tesszük a kaporral együtt. A vizet felforraljuk, majd megvárjuk, hogy teljesen kihűljön, ekkor adjuk hozzá a sót, mégpe...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Mossuk meg a dinnyét, majd vágjuk fel hosszában 2 – 3 cm-s vastagságú szeletekre. A szeleteket vágjuk még 3 – 4 darabra. Tegyük sterilizált befőttesüvegekbe. Öntsünk rá forró vizet...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
a Mária Bartók Most kaptam a receptet,kóstoltam is, nagyon finom. 5 l,és 7 dl üveghez elegendő mennyiség. Mérce egy 3 dl bögre, 6 bögre víz, 1bögre 10% ecet, 1 evőkanál só,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű