Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
4 közepes, nyers, csontos sertéscsülök (kb. 1,5 kg), só, bors, 4 ek. olaj, 4 nagy fej vöröshagyma, 6-8 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, 1,5 dl száraz fehérbor, 1 kg burgonya, 1 ek. méz, 3-4 szál petrezselyem
Elkészítés:
A megmosott, lecsepegtetett csülköket dörzsöld be sóval és borssal, majd tedd egy nagyobb, és mélyebb tepsibe. A sütőt melegítsd elő 180 fokra. Hámozd meg a hagymát és a fokhagymát, - a hagymákat nagyobb szeletekre vágjuk - és a babérlevéllel együtt szórd a csülkök közé. Az olajat forrósítsd fel, öntözd meg vele a csülköket, öntsd rá a bort, majd alufóliával letakard le, és sütőben, olykor-olykor megforgatva párold puhára (kb. másfél óra)
A megpuhult csülkök bőrét kockaszerűen vagdosd be egy éles késsel, 2-3 evőkanálnyi pecsenyelében keverd el a mézet és kend be vele a húsokat. Szórd mellé a hasábokra vágott burgonyát, és süsd tovább 50 percig. Néha érdemes a burgonyát megforgatni a szaftban, és a csülköket is után-kenegetni, a mézes pecsenyelével. Ha szép barnára megpirult, már csak a tálalás van hátra! Szórd meg a tetejét frissen vágott petrezselyemmel és már készen is vagy!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A velőrózsát megmosom és a vékony hártyától megtisztítom, szokásos módon lisztbe, tojásba és morzsába panírozom... Olajat forrósítok és kisütöm a velőt. A rántott velőt sült krum...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes
11,60 kg a hús...lapocka és comb.. ehhez tettem 4,5 kg szalonna.. ezeket egybe kevertem.. majd 5 kg -- 5 kg.-- 6 kg elosztottam... az 5 kilósok lettek a szalámik a 6 kiló a kolbás...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
