Elk. idő: 2.5-3 óra
Adag: 1
Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
180 g fehér liszt BI: 55 Nagyi titkai
130 g teljes kiőrlésű rozs liszt
2 evőkanál búza sikér
1 teás kanál cukor
3 dkg élesztő
3 evőkanál olaj / ha lehet olíva /
2 teás kanál só
1.5 dl víz
Tetszés szerint nagyon szereti a magokat tökmag, napraforgó, stb.
Elkészítés:
A száraz ősszetevőket a dagasztó gép táljában helyezem el, az élesztőt felfuttatom a vízzel és cukorral. Ha felfutott az élesztő hozzá adom a liszthez és a dagasztó géppel elkezdem dagasztani 10 percig. Akkor a jó mikor az edény faláról szépen leválik. Kiveszem a tálból a tésztát és kb 5 percig kézzel gyúrom még majd vissza rakóm a vékonyan lisztezett tálba kelni 50 percre. Ha megkelt a tésztánk még egy kicsit gyúrjuk fórmázuk és vékony bevágásokat csinálunk a tetejére majd jénai tálba rakom. Itt gyújtom be a tűzhelyet hogy a fél órát míg pihen a kenyér felmelegszik a kellő hőfokra, berakva közepes re állítva 50 percet sütöm. ha kész kiveszem spriccelővel lefújom.
Trükkök, tippek, praktikák:
Tetszés szerint a kenyér tésztát fel lehet dobni tökmaggal vagy napraforgóval.
A recept több recept átírása alapján jött létre, saját magam ízlésére alakítva.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kenyerek,
◾️Először a Yudanet készítjük el. ▪️A vizet felforraljuk és ráöntjük a dagasztógép táljába kimért 40 g teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztre. ▪️Elkeverjük és kb. 15 percet hagyjuk...
Elkészítési idő: 60 perc + pihen Nehézség: Nehéz
Alulra teszem a sót, rámérem a lisztet, majd a többi hozzávalót, alaposan kidagasztottam 40 percet hagytam kelni 3 részre vettem.. és kigömbölyítem így hagytam 10 percig... ekkor k...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Összedolgozzuk a kétféle tésztát és utána pihentetjük 20 percet, aztán átgyúrjuk és kelni hagyjuk 45 percig, formázzuk meg és 40 percig jénaiba vagy tepsibe pihentessük. Sütőt elő...
Elkészítési idő: 2,5 óra Nehézség: Közepes