Csokoládés mézeskalács sütemény

Fent leírt fűszerek kiválthatók egy nagy evőkanálnyi mézeskalács fűszerkeverékkel, de én jobban szeretem saját ízlés szerint összekeverni a fűszereket.
A tejet és a mézet egy kis lábasban összemelegítettem és hagytam langyosra hűlni. A csokit szintén felmelegítettem – vízgőz felett. A fűszereket, sót, szódabikarbónát, liszteket összekevertem, majd a tojást robotgéppel elkevertem a cukorral, hozzáadtam a langyosra hűlt mézes tejet és apránként belekevertem a lisztes keveréket. Végül került bele az olvasztott csoki.
Egy normál méretű püspökkenyér formába (ha nem szilikon, kivajazva, lisztezve) töltve 180 fokra előmelegített sütőben bő 50 percig sütjük. Nekem a szilikon formám rövidebb, mint a normál forma, így magasabb lett a süti és kicsit tovább is sült, de az ízén és állagán ez semmit nem változtat.
A karamellizált körtéhez a cukrot kis lábasban karamellizálom, amikor már sűrű de még épp nem áll össze, felöntöttem a narancslével és hozzáadtam a megtisztított apróra vágott körtét. Jól kiforraltam a levét és ízlés szerintit sűrűségűre főztem. Érdemes nem túl főzni, hogy hidegen is csorduljon.
Hűvösebb napokon igazi lélekmelengető finomság .