Marcipántorta

A torta tésztájához először keverjük habosra a vajat a cukorral.
Ezután olvasszuk meg a csokoládét gőz felett vagy mikrosütőben, majd apránként keverjük a vajhoz.
A hat tojás sárgáját egyenként keverjük a masszába. A fehérjét rakjuk egy nagy tálba.
Vajazzunk és lisztezzünk ki jól egy 22-24 cm-es tortaformát.
A tojásfehérjéket verjük kemény habbá.
Apránként dolgozzuk össze a tészta három elemét - a tojásfehérjehabot, a vajas masszát és a lisztet.
Öntsük a masszát a tortaformába és egyengessük el.
Fedjük le alufóliával és tegyük 150 C fokra előmelegített sütőbe. Süssük kb. 50 percen át, úgy, hogy a fóliát legalább az első 30 percen át a formán hagyjuk.
Sütés után a tortát hagyjuk rövid ideig hűlni, majd vegyük ki rácsra.
Közben készítsük el a marcipánkrémet. Ehhez először a kevesebb tejszínt forraljunk fel, öntsük a csokoládéra, keverjük simára, majd tegyük hűtőszekrénybe hűlni.
A maradék hideg tejszínt verjük kemény habbá (ha minden kötél szakad, használjunk habfixálót vagy zselatinfixet, de ezek egyike sem feltétlenül szükséges).
Apránként keverjük hozzá a tejszínhabhoz a kihűlt csokoládé alapkrémet, amit az előbb készítettünk, majd a krémhez való macipánt reszeljük finom lyukú reszelőn a habhoz és keverjük simára.
A kihűlt tortát vágjuk félbe egy éles késsel, az alsó rétegre kenjük rá a marcipánkrém kb. egyharmadát.
A következő rétegezéshez való marcipánt nyújtsuk a torta átmérőjével egyező méretű, sima koronggá, és helyezzük óvatosan a krémre. Erre kerül a következő egyharmad krém.
Helyezzük rá a tortára a felső réteget, végül a maradék krémmel vonjuk be az összeállított tortát
A fennmaradó marcipánt gyúrjuk össze egy kanál sötét kakaóporral, míg egyneművé nem válik.
Ezt a színezett marcipánt nyújtsuk pár milliméter vastagra.
A kinyújtott marcipánt óvatosan helyezzük a torta tetejére, majd lassan simítsuk körbe, hogy gyűrődésmentesen betakarja a tortát.
Vágjuk körbe a torta alját, hogy eltávolítsuk a felesleges marcipánt.
A torta tetejét díszítsük szeletelt mandulával (vagy pl. a maradék marcipánba gyúrjunk még egy kevés kakaóport, és ezt a sötétebb marcipánt vékonyra kinyújtva szaggassunk alakzatokat mintás tésztaszaggatóval).
A torta pár óra hűtés után tálalható, legjobb, ha fogyasztás előtt 5-10 percet szobahőmérsékleten áll.