Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
HOZZÁVALÓK: 1200g liszt, 235g sertészsír, 235g vaj, 14g só, 26g élesztő, 5 tojás sárgája, 240g tej, 120g porcukor
DIÓTÖLTELÉK: 1200g dió, 200g morzsa, 580g cukor, 100g méz, 150g mazsola, 150g narancshéj, 20g reszelt citromhéj, 8g őrölt fahéj, 485g víz, 135g narancsszirup
KENŐTOJÁS: 50g egész tojás (1 egész tojás és 2 db sárgája), 40g tojássárgája
Elkészítés:
ELKÉSZÍTÉS: Először a bejgli töltelékét kell elkészíteni. A vizet a narancssziruppal feltesszük a tűzhelyre, majd az összes fűszert beletesszük a cukorral és a mézzel együtt. Mikor forrni kezd, akkor keverjük hozzá a darált diót és a morzsát. Ha a töltelék kihűlt, 340g-os darabokba kimérjük, folpakkal letakarva hűtőben tároljuk.
A tésztához a receptben szereplő anyagokat összegyúrjuk, majd 200g-os darabokra felosztjuk, felgömbölyítjük. Rövid pihentetés után a tésztát vékonyra kinyújtjuk, és az előre kimért tölteléket egyenletesen ráterítjük. A tésztát a töltelékkel felcsavarjuk, majd sütőlemezre felrakva, tojással bekenjük.
Ha a bekent bejglin kenőtojás rászáradt, újból átkenjük azt. Mielőtt a sütőbe tesszük hurkapálcikával (nem villával) megszurkáljuk, hogy a gőzök el tudjanak távozni. Újbóli száradás után 180 ˚C-on kb. 40-50 percig sütjük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Ünnepi ételek,
Először a töltelékeket készítjük el, az alábbi módon. Mindkettő ugyanolyan formán készül csak az ízesítése tér kicsikét el. 0,5dl tejet felforrósítunk és elkeverjük benne az 5dk...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az élesztőt langyos tejben a cukorral felfuttatjuk. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a jól felvert egész tojásokat, az élesztőt, a porcukrot és a sót, majd tejjel gyorsa...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tojások sárgáját a liszttel és a cukorral habosra keverem. A tejet melegen hozzákeverem, amibe a narancsok reszelt héját is hozzáadom. Éppen csak felrottyantom. Még langyosan más...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű