Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Piskótához: 2 db tojás, 30 g kristálycukor, 30 g porcukor, 10 g kakaópor, 50 g liszt, 3 dl olaj, 5 g sütőpor
Töltelékhez: 170 g epervelő, 100 g porcukor, 3 cl Triple-sec (likőr), 10 g zselatin, 1,2 dl víz, 330 g tejszínhab,
Díszítéshez: 20 dkg eper, 2 tasak színtelen tortazselé, 5 dkg pirított, durvára tört dió
Elkészítés:
Elkészítése: a tojásfehérjét a kristálycukorral habbá verjük, a sárgáját a porcukorral kihabosítjuk, a kakaóport az olajjal elkeverjük.
A tojásfehérje habhoz adjuk a tojássárgáját és az olajjal elkevert kakaóport, majd a sütőporral elkevert lisztet is a masszához keverjük.
A masszát 22 cm átmérőjű, sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt kisütjük.
A töltelékhez az epervelőt a porcukorral és a Triple- seccel elkeverjük. A zselatint vízben megduzzasztjuk, majd felolvasztjuk.
A felvert tejszínhab harmadával elkeverjük az epervelőt és hozzáadjuk az olvasztott zselatint.
Végül a masszához adjuk a többi tejszínhabot is és határozott mozdulatokkal elkeverjük.
A tortaformából kivesszük a piskótát, levesszük róla sütőpapírt, majd visszahelyezzük a formába, és rátöltjük a tölteléket.
Hűtőben kb. 12 órát pihentetjük. Elkészítjük a tortazselét, vékonyan megkenjük a torta oldalát vele, majd rászórjuk a durvára tört diót.
A torta tetejét friss eperrel díszítjük, majd lassan leöntjük a maradék zselével.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Torták,
mák kivételével mindent aprító gépbe raktam és egyneművé turmixoltam, de kézzel is össze lehet gyúrni (nyilván úgy nem lesz krémes állagú a tészta). A massza 2/3 részét egy szil...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A sütő előmelegítjük 175 fokra. A tojások sárgáját nagyon habosra keverjük a cukorral, majd hozzá adjuk a citrom héját. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, ebből két ek-nal a...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: Könnyű
6 egész +2tojásfehérjéből piskóta, kettévágva, közte könnyed joghurtos krém, őszibarackkal turbózva. Krém: 5dl habtejszín porcukorral és vaniliás cukorral felverve, 3×150ml bara...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű