Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
50-80 dkg lapocka, csirke, tyúk vagy pulykahús, esetleg aprólék
4 l víz
2-3 nagyobb sárgarépa
1-2 nagyobb fehérrépa
1 karalábé
1 kisebb zeller
1 kicsi fej kelkáposzta /akár egy megmaradt torzsa is jó/
1 vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1-2 kisebb burgonya
1 paprika
1 paradicsom
feketebors
só
ételízesítő vagy húsleves kocka /elhagyható/
1 csipet kurkuma, kakukkfű, szerecsendió
Elkészítés:
A hozzávaló húsokat alaposan megtisztítjuk, megmossuk és hideg vízben főzni kezdjük.
Amíg felforr, addig a zöldségeket megpucoljuk, megmossuk.
Ha a leves már felforrt, akkor sűrű szűrővel, vagy kanállal leszedjük a szürkés habot a tetejéről. Ez nagyon fontos, mert különben zavaros lesz a leves. Többször ismételjük, mert a forrástól újabb hab képződik.
Ha már nem habos, akkor a zöldségeket is beletesszük, fűszerezzük, majd az újra forrás után kis lángon főzni kezdjük. Ha nincs paprikánk, paradicsomunk, akkor pirosarany és paradicsomlé is jó hozzá.
Ha fazékban főzzük, akkor 2-3 órát is főhet, de nagyon kicsi lángon, éppen csak gyöngyözzön.
Ha megfőtt a leves, akkor a lét leszűrjük, a zöldségeket egy tálra szedjük.
Tálalhatjuk többféle tésztával. /csiga, cérnametélt vagy grízgaluska/
Ha marhahúsból főzzük, akkor a főzési idő hosszabb, legalább 1 órával.
Trükkök, tippek, praktikák:
Én több évtizede kuktában főzöm, ami lényegesen lerövidíti a főzési időt.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
1 kg. marhalábszárat kockákra vágunk, 2 nagyobb fej összevágott pirított hagymán átsütjük. Pirospaprikával, piros arannyal, erős pistával, köménnyel, majoránnával, 1 gerezd fokhagy...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Ahány személyre akarjuk a levest készíteni, annak megfelelően rántást készítünk, beletesszük az apró kockára vágott vöröshagymát. Kavargassuk a forró rántást, ameddig sistereg...
Elkészítési idő: 30-35 perc Nehézség: Könnyű
Először, megcsinálom a rántást (olajból, lisztből) majd hagyom kihűlni egy kicsit és hozzáteszem a pirospaprikát. Egy kevés vízzel felöntöm és lassú tűzön kevergetem. Majd felöntöm...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű