tejkrémes kókuszos diós desszert

A lisztet, a cukrot és a vaníliás cukrot összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a tejet, és habverővel csomómentesre keverjük. Lassú tűzön folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd. Hozzáadjuk a margarint (vajat), pár percig még főzzük, majd levesszük a tűzről. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beleszórjuk a kókuszreszeléket. /Én 32x24 cm-es tepsit használtam, de javaslom a nagyobb méretűt, hogy kisebb tekercseket tudjunk tekerni./
A kókuszreszelékre ráöntjük a krémet és eloszlatjuk, úgy, hogy közben a kókuszréteg a helyén maradjon.
Felverjük a tejszínhabot, és a kihűlt krémre simítjuk. A diót kissé megpirítjuk egy serpenyőben, majd feldaraboljuk, és a tejszínhabra szórjuk.
Legalább 2 órára hűtőbe tesszük. A hűtőből kivéve csíkokra vágjuk, és feltekerjük.

Ezt a receptet egyszer próbáltam ki, ennek alapján javasolnék néhány változtatást.
A főzött rész lágysága miatt nehezen tekerhető, ezért sűrűbbre kell készíteni, vagy a tej csökkentésével, vagy a liszt növelésével. Esetleg a kókuszreszeléket adnék hozzá ez is sűríti.
Az intenzívebb kókusz íz eléréséhez a liszt kiváltható /ha kapható/ kókusz ízű pudingporral.
Ennek híján a főzethez kókuszaroma adható.