Adag: 4 adag
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2 nagy fej hagyma, 40dkg gomba, 10 dkg bacon, 2 db szűzpecsenye, 1 ek vaj/margarin, 1 ek olaj, só, bors, 1 ek ételízesítő, 2 kanál liszt, 2.5 dl tejszín, 2 ek enyhén csípős mustár, 4-5 szál petrezselyemzöld
Elkészítés:
A megtisztított hagymát és gombát félbevágjuk és szeletekre vágjuk. A szűzpecsenyéket 4 egyforma darabra vágjuk.
Felforrósítjuk a vajat/margarint és olajat, majd a húsokat körbe pirítjuk, megkapatjuk és félretesszük egy sütőtálba. Sózzuk, borsozzuk.
A mártáshoz a pecsenyealjban ropogósra sütjük a szalonnát, rádobjuk a hagymát, kb. 2 perc múlva a gombát. Kb. 3 percig tovább pirítjuk, majd felöntjük 2 dl vízzel, hozzáadjuk az ételízesítőt, félrebillentett tető alatt kb. 10 percig pároljuk. Megszórjuk liszttel, hozzáöntjük a tejszínt, mustárral, sóval, borssal még 3-4 percig forraljuk.
Az előkészített húsokra szedjük a mártást és 200'C fokra melegített sütőben 25-30 percig sütjük. Tálalás előtt néhány percig pihentetjük, majd megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel. Rozmaringos-fokhagymás tört krumpli, szerecsendióval illatosított krumplipüré, krokett, párolt rízs illik hozzá.
Trükkök, tippek, praktikák:
Félszáraz fehérbor vagy rozé illik hozzá.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A tarjaszeletet sózzuk, borsozzuk, beletesszük és forró serpenyőben olíva olajon lepirítjuk. Kivesszük a fent maradó zsiradékon a felkockázott császárt és a szeletelt hagymát lepi...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A csíkokra vágott májat belerakom a forró olajba. Fehéredésig kevergetem, majd hozzáadom a vastagabb szeletekre vágott hagymát, fokhagymát, Fűszerezem, adok hozzá egy db paprikát,...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Könnyű
marha selyembél vastagszaláminak, vékony kolbásznak Húst kockázni, fűszerezni, keverni, darálni, még egyszer átdolgozni, , tölteni. Száradni egy-két nap, füstölés és ismét szárad...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű