Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Tésztához:
-40 dkg héjában főtt, áttört krumpli
-80 dkg liszt
-25 dkg zsír
-3 dl tej
-3 dkg élesztő
-1 tk. cukor
-3 dkg só
-1 egész tojás
Kenéshez:
-1 egész tojás
Elkészítés:
A cukros langyos tejbe morzsolt élesztőt fölfuttatjuk. Az összes hozzávalót összegyúrjuk egy nagy tálban. Addig gyúrjuk, amíg egynemű nem lesz a tészta. A tésztát lazán letakarjuk folpackkal és ugyanabban a tálban hagyva betesszük a hűtőbe egy éjszakára. Másnap lisztezett gyúrótáblára borítjuk, csak annyira nyújtjuk ki, hogy 2-3 ujjnyi vastag legyen a tészta, késsel bevagdaljuk a tésztát, lisztbe mártogatott pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tepsibe rakjuk.
Kenőtollal a tepsiben az elhabart tojással megkenjük.
Hideg sütőbe tesszük és beállítjuk a sütőt 200 fokra, 35 perc alatt megsül.
Trükkök, tippek, praktikák:
A sós vízben főtt krumpli nem jó hozzá, attól kemény lesz a tészta. A héjában főtt vagy sült a tuti. A krumplit bármivel át lehet törni, törtem én már krumplinyomóval, villával, késes betétű robotgéppel, turmixszal, de nekem legjobban a sajtreszelő jött be: kevés mosogatás, viszonylagos gyorsaság.
Én disznózsírt használok, állítólag rámával nem szabad kiváltani, nem jó vele, de nem vitás, a kacsa- vagy libazsír csak ünnepibbé varázsolná...
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sós sütik,
A sütőt 180 fokra bekapcsoltam, a tészta hozzávalóit összegyúrtam, és egy lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtottam. A tetejét megkentem 1 felvert tojással, ráreszeltem a sajto...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hozzávalókat gyorsan összegyúrjuk, és 2 órára hűtőszekrénybe tesszük. Ezután fél centi vastagságúra kinyújtjuk, a tetejét megkenjük tojássárgával, megszórjuk köménymaggal, , és d...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Morzsoljuk a vajat a lisztbe, öntsük hozzá az élesztős tejet, majd adjuk hozzá a tejfölt, az egyik tojást, 10 dkg reszelt sajtot é...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Könnyű