Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
24 dkg rétes liszt / darás liszt/
18 dkg vaj
2 dl tejföl
cs só
Elkészítés:
24 deka darás lisztbe belevagdalunk 18 deka vajat és a nyújtófával könnyedén összedolgozzuk. Most 2 deci tejfölt adunk hozzá, csipet sóval egyetemben és ugyancsak a nyújtófával szépen kidolgozzuk. Kézzel nem nyúlunk hozzá. Kb. 3 mm vastagra nyújtjuk ki, majd felvágjuk tenyér nagyságú, négyszögletes darabokra. Ezeket a lapokat egymásra helyezzük, rövid ideig pihentetjük és újra kinyújtjuk. (Az előbbi vastagságra.) Ezt az eljárást még kétszer – tehát összesen háromszor – megismételjük. Az utolsó kinyújtás és egymásra helyezés után zsírpapírral és tiszta kendővel letakarva éjszakán át hideg helyen pihentetjük. Másnap kinyújtjuk kb. 2 mm vastagra, s akkor készíthetünk belőle megfelelően kiszaggatva, haséhoz valót, köménymagos rudacskákat, sonkás, lekváros kiflicskéket. Ha pogácsát akarunk csinálni, akkor 2 mm helyett 1/2 cm-nyire nyújtjuk ki. Tojássárgájával megkenve, forró sütőben, hirtelen tűznél sütjük meg.
Trükkök, tippek, praktikák:
Lehet belőle sós vagy édes
A tészta több napig eláll a hűtőben
fagyasztható
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egyéb ételek,
A lisztet a tojásokkal, a cukorral, a sóval, az élesztővel és a langyos tejjel simára keverjük. Bő fél órát, letakarva hagyjuk kelni. Ez a tészta kicsit sűrűbb állagú lesz, mint a...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lisztet egy talba szitaljuk,hozza tesszuk a tojast,sot,cukrot,olajat,tejet,a megtisztitott es lereszelt krumplit Az elesztot langyos cukros tejben felfuttatjuk, es a tobbi anyag...
Elkészítési idő: 1 ora Nehézség: Közepes
A prószához a krumplit megpucoljuk és lereszeljük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és kanállal vagy robotgéppel sűrű masszává keverjük. Kiolajozott palacsintasütőben lepényeket süt...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű