Adag: 6-6
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
90 dkg liszt,
25 dkg margarin,
12,5 dkg zsír,
10 dkg porcukor
,2,5 dkg élesztő,
1 dkg só
,2 db tojássárgája,
1 dl hideg cukormentes főzőtejszín,
2 dl hideg víz
Töltelék:
85 dkg darált dió vagy mák, /42,5 dió, mák/
0,5 kg cukor
, 0,5 liter víz,
15 dkg darált keksz.
vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal, fahéjjal. mazsolát szoktam tenni, aszalt vörös áfonyát.
Elkészítés:
A tésztát összeállítjuk, az élesztőt csak belemorzsoljuk, nem kell keleszteni. A tésztát osszuk 12 egyenlő részre,gömbölyítsük és tegyük a hűtőbe 20 percre. 20 perc után kb 20×25 cm-es téglalappá nyújtjuk a tésztát és töltjük.
Töltelék:
A vizet felforraljuk a cukorral, majd hozzáöntjük a többi összetevőt,jól elkeverjük és teljesen kihűtjük. Ha 6-6 bejglit csinálunk, a mennyiségek feleződnek.
Megtöltjük a bejgliket, feltekerjük és tepsibe tesszük.(Mindig estére szoktam megcsinálni, ha egy rúd kész egyből viszem ki a hidegbe, soha nem hagyom állni meleg helyiségben.) Mikor megtöltöttük, lekenjük tojássárgájával, majd várunk száradásig, akkor a fehérjével. Egész éjszaka pihennek a hűvös helyen. Reggel a sütőt bemelegítjük és csak akkor hozom be az első tepsit. megszurkálom az aljáig és mehet a sütőbe. Szép fényes pirosra sütjük.
Nem muszáj egy éjszakát hagyni állni. Az a lényeg megtöltés feltekerés után lekened tojássárgájával megvárod míg rászárad alaposan mindenhol (szobahőmérsékleten) majd lekened tojásfehérjével és ezt is meg kell várni míg ez is teljesen alaposan mindenhol megszárad rajta (hűvős helyen, pl ablak elé rakod és kinyitod az ablakot) ez után süthető 🙂 ha halaposan megszáradt rajta a kenések akkor lesz szép fényes repedezett a bejglink
Trükkök, tippek, praktikák:
kép
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kelt tészták,
Az élesztőt tejben megfuttatjuk és a hozzá valókból kelt tésztát készitünk. Olajos zacskóbaaan a kelsztéshez helet hagyvaduplájára kelesztjük. Lángosnak megfelelő adagot veszünk...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Mindent egy tálba teszek az élesztőt a cukorral és kb.1 dl tejjel felfuttatom, végül beleöntöm a lisztes keverékhez és szép hólyagosra bedagasztom. Mindjárt tetszés szerinti golyó...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk, a liszthez adjuk a többi ozzávalóval együtt .Géppel bedagasztjuk, majd kelesztjük. olajozott nylon zsákon, vagy szilikonos nyújtó...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz