263.Mézes krémes- grízes

A tojást, mézet, cukrot, zsírt, szódabikarbónát, és a tejfölt egy lábasban jól felmelegítjük. Nem muszáj főzni,csak főzés nélkül összegyúrni.Én nem melegítem.
A lisztet hozzáadva összeállítjuk.
Ragad, pluszba picit lisztezni kell.
Sütőpapíron a lehető legvékonyabbra nyújtjuk.
Előmelegített sütőben 170 C°-on, nagy tepsi hátán sütőpapírostól 4 vékony lapban világosra kisütjük. Laponként kb. 10 perc.
(Légkeveréssel 160 C°-on egyszerre 2 tepsivel is süthető...ekkor 160 C°-on 7 perc, megcserélve a két tepsit plusz 2 perc...összesen 9 perc.)


A krémhez a hozzávalókat megfőzzük, majd hagyjuk hűlni
(folpackkal befedjük, hogy ne bőrösödjön.)
4 dl tejet 1 tejszínes pudingporral megfőzünk, hagyjuk hűlni (Folpack!)
25 dkg margarint 25 dkg porcukorral elkeverünk.
A kihűlt grízt és a pudingot a margarinos krémmel összedolgozzuk.
2 fele osztjuk, egyikbe kakaó.

Máz: összekeverni és olvasztani

Az első lap kakaós krém,
2.lap sárgabarack-lekvár,
3.lap fehér krém,
4.lap csokimázzal bevonjuk

“A nyújtást szigorúan sütőpapíron végezzük!
Ehhez előre le szoktam vágni 5 db (igen, öt!) 30X40 cm-es sütőpapírt. Vékonyan meglisztezem az első papírt és a tésztám felületét is, majd téglalap alakúra elkezdem nyújtani. Előbb utóbb azonban – bármilyen ügyesek vagyunk is – azt tapasztaljuk, hogy a tésztánk nem mozdul, mert odaragadt a papírra. Mivel ahhoz túl lágy, hogy felemeljük és alálisztezzünk, én a következőt teszem: vékonyan meglisztezem a tetejét, szépen elsimítom rajta a lisztet, hogy mindenhova kerüljön, majd azt a bizonyos ötödik sütőpapírt ráterítem és egyszerűen átfordítom. Óvatosan lehúzom a ragacsos feléről a papírt, majd azt is vékonyan meglisztezem és mehet tovább a nyújtás. Ez többször is megismételhető, ha szükséges. Addig nyújtjuk, szépítgetjük, amíg már csak 2-3 cm hiányzik minden oldaláról (a sütőpapírhoz képest). Ezt a többi lapnál is megismételjük. Lapos tepsire vagy egyenes tepsi hátuljára helyezzük.”