Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
A húshoz (2 adag)
1 db csirkemell (egész, filé)
zsír
só
A karfiolhoz
500 g karfiol
só
A besamelhez
Elkészítés:
A csirkemellet kettészedjük, kiszedjük belőle az inakat, majd félbevágjuk, és kiklopfoljuk őket. Picit sózzuk meg a húsokat.
Az előkészített csirkemelleket egy evőkanálnyi zsíron, serpenyőben megsütjük, majd tepsibe tesszük.
Most a karfiolt készítjük elő. A száráról levagdossuk a karfiol gumókat, megmossuk őket, és gyöngyözve forró sós vízbe tesszük mindet. Lefedve, roppanósra főzzük őket kb 15 perc alatt.
A megfőtt karfiolokat lecsöpögtetjük, és a húsokra tesszük. Ekkor már a sütőt elkezdhetjük előmelegíteni 200 C-ra.
Most a besamel elkészítése következik.
Most a besamelt a karfiolokra öntjük, majd berakjuk a húsokat a sütőbe 200 C-ra, körülbelül 20-25 percre.
Az elkészült Dubarry csirkemellet rizzsel, vagy krumplipürével tálaljuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
sertés karajjal hasonlóan kell csinálni! Szupi kaja!
A besamelhez:
• 8 dkg vaj
• 8 dkg finomliszt
• 5 dl tej
• 4 tojássárgája
• 4 dkg reszelt sajt
A besamelmártáshoz felforrósítjuk a vajat, beleszórjuk a lisztet, világosra pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, vékony sugárban felöntjük a tejjel, simára keverjük. Visszatesszük a tűzre, és folyamatosan keverve sűrűsödésig főzzük. Kihűtjük, eldolgozzuk benne a tojások sárgáját, a reszelt sajtot és a felaprított petrezselymet, ízlés szerint sózzuk, szerecsendió.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
Hagymát megdinsztelem, közben hozzáadom a babot. Hozzáadom a gombát, sózom, nagy lángon hagyom, hogy elfőjjön a leve. Csirkemellkockákat beledobom, pár perc alatt kifegérednek....
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: Könnyű
A húst vékony szeletekre vágjuk. A tejfölbe keverjük a felvert tojást, a fűszereket és a zúzott fokhagymát, majd átkenjük vele a húsokat és egy dobozba tesszük. Legalább egy éjszak...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
husit elkészíted tepsibe teszed, én csak egy kis sót meg borsot tettem rá, brokkolit, kukoricát megfőzöd, a krémsajtba belekevered, én most kicsi sót, borsot meg egy picike mustárt...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű