Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
25 dkg zsiradék (vajjal a legfinomabb)
25 dkg liszt
25 dkg porcukor
25 dkg tojás (héjával együtt mérhető)
gyümölcsök (meggy, cseresznye, barackok - télen jó a befőtt is)
1 citrom héja
1 narancs héja
őrölt fahéj
opcionálisan banán, mazsola, dió, mandula
kakaópor 1-2 kanál (már ha barna tésztát akarunk - bár én ezt a sütővel is meg tudom oldani -:)
sütőpor
vaníliáscukor
Elkészítés:
A lisztet, sütőport, vaníliáscukrot szárazon összekever
A szobahőmérsékletű vajat és a tojássárgáját a cukorral habosra kever
Tojásfehérje csipet sóval habosra kever (tisztára mosott habverővel, mert a zsiradéktól nem verődik fel a fehérje!)
A fehérjehabot 2-3 adagban óvatosan hozzáforgatjuk keverőkanállal (a robotgép összetöri!) a vajas sárgájához úgy, hogy a tetejére mindig szórunk lisztet.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, jó sűrűn megszórjuk a gyümölcsökkel és 190 fokos EM sütőbe 20-25-30 perc alatt megsütjük )tűpróba!)
A tepsit a sütőbl kivéve 20-15 percig pihentetjük, ekkor rácsra kifordítjuk a süteményt és hagyjuk kihúlni (kb 1 óra). Ezután szeletelhető.
Trükkök, tippek, praktikák:
Azonos mennyiségű tojás, liszt, cukor és zsiradék (vaj, margarin, zsír, olaj)
Kis szódabikarbóna lazítja tésztát
Dió, mandula, mogyoró is mehet bele a LISZT rovására
A ZSIRADÉK rovására mehet bele tejföl, joghurt, krémsajt
1-2 banán a tésztát nedvesebbé teszi, nehezebben szárad ki. A banán súlyának fele a LISZT rovására, másik fele pluszban mehet.
SZOBAHŐMÉRSÉKLETŰ anyagokkal dolgozzunk!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A lisztet a margarinnal elmorzsolom, majd a többi hozzávalóval összegyúrom . 1 óra pihenés után vékonyra nyújtom, megkenem tejföllel, felét megszórom apróra vágott sonkával, res...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük és viszonylag gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ha kicsit ragad, nem baj, lefedjük a tálat és hűtőbe tesszük legalább fél órára. Ha kész, Al...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
Mindent összegyúrni, keleszteni. Kb. 1 óra múlva újra gyúrni, 30 percig pihentetni. Újra gyúrni, kisujjnyi vastagra nyújtani, kiszaggatni, konyharuhával letakarni, ha szépen megnőt...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű