Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
40 dkg borjú vagy sertéslapocka,1 sárgarépa, fehérrépa, fél karalábé, kis darabka zeller, olaj,só,bors, vegeta, 10 dkg zöldborsó, 10 dkg gomba, 15 dkg karfiol, 1-2 ek. liszt, 2 dl tejszin vagy tejföl, fél citrom leve
gombóchoz: 30 dkg burgonya, só, bors, szerecsendió, 8-10 dkg liszt, 1 tojás
Elkészítés:
A borjúhúst kockákra vágom, és egy kevés olajon fehéredésig sütöm.Közben a zöldségeket megtisztítom,egyforma nagyságúra felvágom, majd a húshoz adom, és még néhány percig pirítom..A borsó, a karfiol és a gomba csak a főzés végén kerül bele.1.5 liter vízzel fölöntöm, fűszerezem, felforralom, majd fedő alatt kis lángon puhára főzöm.Közben a gombóchoz a burgonyát héjában megfőzöm,meghámozzuk, és áttöröm.
Amikor kihűlt, liszttel meg a tojással összegyúrom, megsózom, megborsozom, reszelt szerecsendióval fűszerezem.Diónyi apró gombócokat formálok belőle és a lobogó levesbe teszem. A borsót, az apró rózsáira szedett karfiolt, meg a fölszeletelt gombát is hozzáadom és addig főzöm, míg minden megpuhul.Közben a maradék vajból és lisztből világos rántást készítek a levest ezzel sűrítem be.. A tűzről levéve a tejszínnel elkevert tojássárgájával behabarom, végül citromlével ízesítem.Tálaláskor apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
A húst alaposan megmosom és bőséges vízzel felteszem főzni. Amikor elkezd forrni a fedőt leveszem és a tetején lévő habot egy külön edénybe kanalazom (azért fontos, mert így lesz s...
Elkészítési idő: 4 óra Nehézség: Könnyű
1. A húsokat és a szalonnát óriási lábosba tesszük annyi vízzel, amennyi ellepi, és közepes lángon felforraljuk. 2. Ha felforrt, beleöntjük a bort, és hozzáadjuk a fokhagymát, a...
Elkészítési idő: 3 óra Nehézség: Könnyű
A megtisztított és megmosott répákat és karalábét tetszőleges alakúra vágjuk,a kifejtett zöldborsót is megmossuk,fazékba tesszük a többi hozzávalóval (a petrezselyem kivételével),f...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű