Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
6 darab kiflihez
3 dkg friss élesztő
1,9 dl langyos víz
1 csapott evőkanál kristálycukor
1 teáskanál só
2 evőkanál olaj
12,5 dkg teljes kiőrlésű liszt
12,5 dkg finomliszt
+ a tetejére 2 evőkanál tej vagy víz
Elkészítés:
A langyos vízben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt - felfuttatjuk (kb. 10 perc).
A liszteket leszitáljuk: a teljes kiőrlésű liszt rostjai a szitában maradnak, ezt hozzáöntjük a liszthez. Összekeverjük a liszteket a sóval. Hozzáadjuk az olajat, végül a felfuttatott élesztőt is és bedagasztjuk a tésztát. Jó puha, picikét ragacsos tésztát kell kapnunk. Ne ragadjon nagyon, tényleg csak egy picikét. (Ha nagyon ragad, adjunk hozzá kis lisztet.) Letakarva 30 percig kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk, ezt felvágjuk 6 egyenlő háromszögre. A háromszögeket még egyenként kinyújtjuk vékonyra, majd feltekerjük kifli alakúra.
Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a kifliket, 10 percig pihentetjük, majd lekenjük a tetejüket tejjel.
A 200 fokra előmelegített sütő aljába egy kis tepsi/tál hideg vizet teszünk és így sütjük a kifliket alsó-felső sütéssel kb. 23-25 percig. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet.)
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
Élesztőt futtatni, hozzá a többi anyag. Dagaszt, 1 óra kelesztés. Átgyúrni 12 felé oszt., 45 cm hosszú rudakra. Csomózni , 30 perc pihenés. Lekenni. 200 fok 25-30 perc
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Egy nagy tálba átszitáljuk a lisztet, közepébe kis mélyedést vájunk ide morzsoljuk az élesztőt, majd 1 dl langyos tejben elkeverjük a cukrot- a tojást és az élesztőre öntve várjuk...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Tetejét egy egész kissé felvert tojással megkenni.A tésztát simára gyúrjuk,egy órát kelesztjük,zsemléket formálunk és fél órát kelesztjük,majd megkenjük vízzel kevert tojással és k...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes