Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
5 rétes lap,
6 tojás fehérje,
3 dl eper szörp,
30 dkg cukor,
csipet só
10 g zselatin,
1-3 g citromsó(citromsav)
Tetejére:
porcukor
eper
Elkészítés:
A réteslapokból kivágtam 5 dbtéglalapot, egymásra tettem és a maradékokkal együtt egy tepsiben 2-3 perc alatt megsütöttem (világos barna legyen).
Az eperszörpöt felforraltam, hozzáadtam 15 dkg cukrot és kb. 5 percig együtt főztem, míg szálasodott.
Levettem a tűzről és belekavartam az előzőleg 0,5 dl vízben feloldott zselatint. Habverő géppel habbá vertem a tojások fehérjét , kanalanként adagolva 15 dkg cukrot, majd vékony sugárban hozzáöntöttem a még forró szörpöt.
Habos, egynemű, elég kemény krém(hab) lesz, ami a zselatin hatására , kihűlve még keményszik.
Legvégén ciromsó/sav/val ízesítettem, hogy kellemesen édes-savanykás legyen az íze.
Egy tepsi aljára tettem a réteslapokat, rákentem a habot,tetejére szórtam az összemorzsolt maradék darabokat. 2-3 órára lehűtöttem, majd porcukorral megszórtam és eperrel díszítettem.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A kávéporokat kikeverjük a meglangyosított tejjel. A tészta hozzávalóiból piskótát sütünk egy 28x40 cm-es zsírozott, lisztezett tepsiben, 190 °C-on, kb. 25 perc alatt. Tűpróbával...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral. Hozzáadjuk a sárgáját, majd beleforgatjuk a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet. 2...
Elkészítési idő: 60 PERC + HŰTÉS Nehézség: Közepes
A sűrített tejből karamellt készítünk. Dobozos esetén így járunk el, tubusos esetén pedig így. A kész karamellt langyosra hűtjük. A vaníliás pudinghoz a tojássárgáját a cukorral f...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű